学会这些方法，让土豆牛肉更加美味可口

选材篇

一、选购新鲜牛肉

要做出美味的土豆牛肉，首先选择一块新鲜的牛肉至关重要。在选择的时候，要看颜色是否红润，肉质是否结实有弹性，滋味是否鲜美。一定不要选购颜色暗淡、肉质粘软的牛肉。如果有可能，最好选用草饲牛肉，因为那些在草原上吃草长大的牛肉口感更加鲜美。

二、选择好的土豆

和选购牛肉一样，我们在选择土豆的时候也要格外注意。首先要看土豆的皮色，皮色要光滑明亮，无斑点、病虫害。其次要摸一摸土豆的表面，感受土豆的纹路和凹凸不平情况。优质的土豆皮是相对平滑的。如果表皮不光滑，有凹凸不平感觉，说明土豆很有可能长在泥土中有摩擦，这样的土豆质地可能不太好。

加工篇

一、煮熟牛肉

煮熟牛肉，是土豆牛肉这道菜的第一步。将挑选好的牛肉和适量的食用油、姜、葱、料酒、冰糖、酱油等材料一起放入锅中，大火煮开后，翻炒几下，再用中火煮约30分钟。等到牛肉酥烂、香味四溢时，就可以把牛肉捞出了。

二、焯水土豆

将土豆去皮，切成良好的块状，放入滚水中焯水煮2-3分钟，捞出过冷水，再放入炒锅中加入多点葱姜爆炒几下，并放入适量的盐来调味，最后加入煮好的牛肉，撒上适量的辣椒粉等调料，大火煸炒几分钟。

食用篇

一、不同口味的选择

我们可以根据个人的口味，来调整土豆牛肉的味道。比如说，如果你喜欢微辣口味，可以多放一点辣椒；如果你喜欢咸一些的口感，可以适当多放一点盐。当然，最好还是尽可能注重食材的本身口味，避免使用过多的调料，以免掩盖掉原有的本身的口感。

二、搭配食物

除了土豆牛肉本身的味道之外，搭配一些蔬菜或者主食，也可以让整个美食的颜值和美味度得到更好的提升。比如说，可以搭配西兰花、豌豆、胡萝卜等蔬菜，或者米饭、面条、馒头等主食，来丰富土豆牛肉的口感和营养价值。