福鼎白茶分类等级国标（福鼎白茶的分类等级与国标）
福鼎白茶的分类等级与国标
福鼎白茶是福建省福鼎市所产的名优茶品，享有“茶中皇品”、“茶中香世界”、“东方香片”等美誉。它采用新鲜嫩芽制成，经过晒、杀青、揉捻、烘干等工序，制作精良，香醇味美，清香持久，甘韵回味。福鼎白茶根据制作工艺和品质高低，分为不同的等级和类别。本文将从福鼎白茶的分类等级与国标角度，介绍这一茶品的种类和定级制度。
福鼎白茶的分类和品种
福鼎白茶的主要分类有三种：一是按照采摘茶叶的时间分，可分为春白、夏白、秋白；二是按照茶叶的芽叶比例分，可分为毛尖、嫩芽、老芽；三是按照制作工艺和外形分，可分为白牡丹、寿眉、福鼎白茶。其中，福鼎白茶和白牡丹是比较典型的品种。
福鼎白茶是福鼎地区的名优茶品，以毛芽为原料，芽细叶嫩，白皙透亮。它是新疆维吾尔自治区政府礼品的专用茶，历史悠久，品质优良。按照中国茶叶的品质等级标准，福鼎白茶被归为高级茶叶。而白牡丹茶，采用一芽一叶制作，颗粒紧实，色泽银白，有瓣苞与无瓣苞两种。它是福鼎地区的传统名茶，以活泼芳香，香味清新，干茶外形吸引人为其特点。
福鼎白茶的等级划分
当下，福鼎白茶的等级划分已有较为成熟的制度。根据《GB/T 18743-2006 中国茶叶品质等级标准》规定，福鼎白茶分为特级、一级、二级、三级、四级五个等级。其中：
特级：苞叶一芽，芽叶细嫩、鲜嫩、白色，气香纯正，味鲜甘醇，汤色金黄明亮，沁人心脾，回甘绵长。
一级：苞叶一芽或一芽一叶，芽叶肥壮、鲜嫩、白色，气香浓郁，味醇甘爽，汤色金黄明亮。
二级：一芽或一芽一叶，芽叶鲜嫩、略有青花，气香具有一定的清香和花香，味道轻爽，汤色金黄微浊，回香不甚明显。
三级：一芽一叶，芽叶稍硬，青涩有一定的草香或菜香，汤色微黄，不如特级、一级、二级茶汤明亮。
四级：一芽一叶或两叶，芽叶偏老，茶叶散状，汤色偏黄，沉淀明显，苦涩明显。
综上所述，福鼎白茶是中国茶文化不可或缺的重要组成部分之一，它在制作工艺和品质方面都有着很高的水平，被誉为古时“龙团、凤尖、首选福鼎白茶”、近代“福建一绝”。
