云南铜锅洋芋焖饭的做法（尝鲜解饿——云南铜锅洋芋焖饭）

尝鲜解饿——云南铜锅洋芋焖饭

作为一个美食爱好者，不同地方的特色美食总是吸引着我的眼球。说到云南美食，除了小炒肉和米线，铜锅洋芋焖饭一定也是不能错过的。今天，我就来分享一下给大家做云南铜锅洋芋焖饭的方法吧。

食材准备

在准备食材的时候，切记不要马虎。铜锅洋芋焖饭的主要食材是芋头和米饭，而配菜很多样，因人而异。下面，我会将芋头、米饭、配菜的准备方法都一一列出。

芋头的准备

1. 选购新鲜的芋头，回家后削皮。

2. 将芋头切成大小一致的小块，用开水煮10分钟，煮至芋头变软。

3. 将芋头捞出，沥干水分备用。

米饭的准备

1. 洗好米后，浸泡30分钟左右，待米饭充分吸收水分后煮出来的饭就更香了。

2. 将泡好水的米放入电饭煲中，加入适量的水，按下“煮饭”键，等待煮好后晾凉备用。

配菜的准备

配菜可以根据自己的口味来进行选择。一般来说，可以选择青菜、胡萝卜丝、豌豆等蔬菜；黑木耳、金针菇等菌菇类；还可以加入瘦肉、火腿肠等肉类，搭配芥末、酱油、香菜等佐料，调出不同的口味。

制作步骤

在准备好食材后，下面就是铜锅洋芋焖饭的制作步骤。

1. 炒配菜

将配菜放到热锅中翻炒，翻炒至半熟时关火盛出备用。

2. 煮芋头

将步骤一中煮好的芋头倒入铜锅，加入适量的清水，烧开后转小火焖煮10分钟左右，直至芋头烂熟。（注：在焖煮芋头的时候，千万不要加盐或调料，以免影响口感。）

3. 加入米饭

将步骤二中晾好的米饭加入铜锅中，与芋头轻轻搅拌均匀，小火焖煮5分钟左右，调入适当的盐和调料提升味道，搅拌均匀。

4. 翻入配菜

将步骤一中炒好的配菜翻入铜锅中，继续轻轻搅拌均匀，关火焖煮5分钟即可上桌。

小贴士

1. 建议不要使用铁锅或不锈钢锅来制作洋芋焖饭，因为它们不能充分地发挥芋头的烹饪优势。

2. 铜锅洋芋焖饭烹饪时间较长，需要等焖煮至芋头烂熟才能出锅。在烧制时千万不可心急，否则可能导致芋头烤糊或饭粒没煮熟。

就是制作铜锅洋芋焖饭的全部步骤了。这道美食虽然步骤繁琐，但是味道绝对值得一试！