香醇雁做法大全（香醇雁做法大全）
香醇雁做法大全
第一部分：传统雁做法
传统雁是以鹅肉为主要原料，将雁加入调料腌制后，用姜、葱、料酒熬煮而成。下面是具体的制作方法：
材料
- 1只鲜活的野鸭
- 2个生姜
- 5个蒜瓣
- 适量的盐和糖
- 1汤匙料酒
- 1汤匙酱油
- 2汤匙芝麻油
做法
- 清洁鸭的内脏，将鸭子洗净并晾干
- 将调料混合均匀，腌制鸭子，切记不要让鸭子浸泡在腌料中过久
- 取蒜、姜煮出味后，加入腌制好的鸭子，炖煮约二十分钟
- 将炖好的鸭子放在烤箱中，边烤边刷上酱料
- 烤至鸭皮变脆时即可取出
第二部分：创新香醇雁做法
考虑到传统烤鸭更偏重于口感而非养分，我们推出了以下加入蔬菜的做法，既美味又健康。
材料
- 3斤鲜活的野鸭
- 2个生姜
- 2个红辣椒
- 3个黄瓜
- 适量盐和胡椒粉
- 1汤匙料酒
- 1根生桂皮
- 1茶匙五香粉
- 2汤匙花椒
做法
- 清洁鸭的内脏，沥干水份后将其涂上盐和胡椒粉均匀腌制
- 黄瓜切成小段，热油煸炒后加上生桂皮、五香粉、花椒等调料
- 腌制好的鸭子混入红辣椒和姜末后，装入容器中烤制
- 当鸭子表面上色后，撒上事先准备好的香料并加入黄瓜烤至鸭肉金黄色
- 将鸭肉取出后，利用烤箱烤制过的汤汁搭配着香味浓郁的鸭肉食用即可
第三部分：糖醋口感香醇雁做法
糖醋口感的雁是一种甜香味的料理，适合口感细腻并喜欢甜食的顾客。
材料
- 一只鲜活的野鸭
- 1根生姜
- 适量盐和糖
- 适量糯米葱
- 1汤匙料酒
- 2颗大蒜
- 1根芝麻
- 适量醋
做法
- 清洁鸭的内脏，并在鸭腹淋上糖和盐后将鸭皮切一些小片
- 加入醋、料酒和姜末，然后混合均匀腌制鸭子，在阴凉处腌制一下午
- 在煎锅中，用中火将糯米葱用油煎至金黄色，再加入姜、蒜烹调
- 将鸭子倒入煎锅中用中火将鸭肉煮煮，在表面洒上香葱末即可食用
